محصولات پسندیده شده توسط شما

محصولات انتخاب شده برای مقایسه

محصولی اضافه نکردید !

آموزش طرز تهیه قلیه ماهی تصویری را به روش جنوبی ها

در این مطلب آموزش طرز تهیه قلیه ماهی تصویری را به روش جنوبی ها داریم .
لذت سرو یک غذای خانگی خوش طعم را با دستور این قلیه ماهی تکمیل می شود.
قلیه ماهی از غذاهای معروف جنوبی است که از سبزی تازه ، تمر هندی و ماهی تهیه می شود .

بدون قیمت

توضیحات

در این مطلب آموزش طرز تهیه قلیه ماهی تصویری را به روش جنوبی ها داریم .
لذت سرو یک غذای خانگی خوش طعم را با دستور این قلیه ماهی تکمیل می شود.
قلیه ماهی از غذاهای معروف جنوبی است که از سبزی تازه ، تمر هندی و ماهی تهیه می شود .
خورشت قلیه ماهی به همراه برنج سرو می شود.

طعم ترش تمر هندی و عطر سیروسبزی باعث خوش طعم شدن این خورشت شده است .
برای تهیه قلیه ماهی از ماهی بدون استخوان استفاده میشود تا سرو راحت تری داشته باشد.
ماهی شوریده ، ماهی سنگسر، ماهی حلوا سیاه و ماهی هامور برای قلیه ماهی مناسب هستند.

برای افرادی که طعم ماهی را دوست ندارند از تن ماهی می توانند استفاده کنند.

از ماهی قزل آلا هم می توانید برای قلیه ماهی استفاده کنید و قبل از آن باید استخوان ماهی را در بیاورید .
در این دستور ما از ماهی قزل آلا استفاده کرده اییم .

آموزش طرز تهیه قلیه ماهی تصویری را به روش جنوبی ها

این میزان قلیه برای ۴ نفر هست

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی جنوب

ماهی قزل آلا:دو عدد
گشنیز خرد شده:۲۰۰ گرم
شنبلیله ی خشک :دو قاشق غذا خوری (شنبلیله تازه : ۵۰ گرم )
استفاده از شنبلیله زیاد در تهیه خورشت قلیه ماهی باعث تلخ شدن آن می شود.
پیاز بزرگ:یک عدد
سیر: ۱ بوته
تمر هندی:نصفِ یک بسته
آبِ جوش: ۴ لیوان
زردچوبه:۱ قاشق مرباخوری
نمک:۱ ق م
در صورت تمایل می توان دو قاشق رب انار ترش هم اضافه کرد .
اضافه کردن رب انار بستگی به ذائقه شما دارد که تا چه مقدار طعم ترشی یک غذا را میپسندید.

مواد لازم آرد مخصوص برای سرخ کردن ماهی :

در بعضی از دستورات خورشت قلیه ماهی ، ماهی را بدون سرخ کردن در خورشت میگذارند
اما کمی سرخ کردن ماهی باعث می شود بوی ماهی به طور کامل گرفته شود.
هرچند طعم سبزی تازه و سیر به بوی ماهی در خورشت غلبه میکند.

آردِ مخصوص ماهی:

آرد…………….. ۵ قاشق غذاخوری

زردچوبه…………۲ قاشق غذاخوری

ادویه کاری ……..۱قاشق مرباخوری

نمک ……………۱قاشق مرباخوری

سیررنده شده…۱قاشق مرباخوری

از پودر سیر هم یم توانید به جای سیر رنده شده استفاده کنید.

طرز تهیه قلیه ماهی جنوب :

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم . در روغن کمی تفت می دهیم تا پیاز سبک شود.
بعد از اینکه کمی پیاز تفت خورد سیر ریز شده را اضافه میکنیم و ادویه اضافه میکنیم .
ادویه شامل زردچوبه و پودر فلفل تند می زنیم .
در این مرحله باید سبزی را اضافه کنیم که شامل گشنیز و شنبلیله می باشد.
میزاریم تا سبزی به روغن بیوفته و بعد تمبر هندی را اضافه میکنیم.
برای اضافه کردن تمر هندی به خورشت قلیه ماهی نصف بسته تمر را در آب جوش می ریزیم.
تمر هندی را از صافی رد می کنیم و در خورشت می ریزیم.
اجاز میدیم تا خورشت به جوش بیاد و بعد از آن زیرشعله را کم می کنیم.
در قابلمه را می بندیم و میزاریم تا یه ساعتی خورشت جا بیفته .

آموزش طرز تهیه قلیه ماهی تصویری را به روش جنوبی ها

اضافه کردن ماهی به خورشت قلیه ماهی :
ماهی را از قبل تمیز پاک کرده و شسته اییم .

در آرد مخصوص ماهی میغلتونیم و دو طرف ماهی را به طور کامل پوشیده از آرد مخصوص می کنیم .
ماهی را در کمی روغن سرخ میکنیم و به خورشت قلیه ماهی اضافه میکنیم.
یک ساعت دیگر هم اجازه می دهیم تا خورشت قلیه ماهی به طور کامل جا بیفتد.
چون در این خورشت از تمر هندی استفاده می شود و خود تمر نمک دارد ، از مقدار کمی نمک برای خورشت استفاده میکنیم.

آموزش طرز تهیه قلیه ماهی تصویری را به روش جنوبی ها

* استفاده از سبزی تازه در این خورشت بسیار موثر است .
*استفاده از سیر تازه هم در صورت در دسترس بودن باعث خوش طعم شدن و خوش عطر شدن بیشتر این غذا می شود .

*برای تهیه ماهی شکم پر هم از همین مواد استفاده می شود

سبزی تازه شگنیز و شنبلیه و تمر هندی و مقداری هم گردو می توان اضافه کرد .
این مواد را در شکم ماهی که به طور کامل تمیز وشسته شده قرار می دهیم و شکم ماهی را می دوزیم و سرخ می کنیم.
*تمر هندی استفاده شده در خورشت قلیه ماهی حتما باید ترش باشد و بعضی از تمر هندی ها اصلا طعم مناسبی برای قلیه ماهی ندارند.
*سرخ کردن سبزی قلیه ماهی نباید زیاد باشد و در مقایسه با سبزی قورمه سبزی باید مقدار کمتری سرخ شود .
سرخ کردن زیاد سبزی باعث تلخ شدن خورشت قلیه ماهی می شود.
*این غذای جنوبی مانند سایر غذاهای جنوبی لازم است تند باشد تا خوشنزه تر شود.
*یکی از مهمترین نکات در تهیه خورشت ها جا افتادن آن است .
حتما پیشنهاد میشه این غذای خوشمزه را تهیه کنید.

ولی اگه وقت و حوصله ی تهیه قلیه ماهی را نداشتین میتونین به راحتی از سایت خونگی آ سفارش دهید و از طعم بی نظیر یک قلیه ماهی خونگی که با دستپخت یک کدبانو تهیه می شود لذت ببرید.
سایت خونگی آ با تهیه غذاهای خانگی سالم شما را در مهمانی ها و پذیرایی هایتان همراهی میکند.

آموزش طرز تهیه قلیه ماهی تصویری را به روش جنوبی ها was last modified: آبان ۲۰ام, ۱۳۹۷ by admin

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “آموزش طرز تهیه قلیه ماهی تصویری را به روش جنوبی ها”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

اطلاعات فروشنده